Coffee Barometer ২০২৬: কফিচাষির আয় নিয়ে ২০ বছরের হিসাব

জুন ২০২৬-এর Coffee Barometer বলছে, রেকর্ড দামের পরও কফিশিল্পের কাঠামো প্রায় বদলায়নি; ১৫টি বড় কোম্পানির কেউ দামের কাঠামো প্রকাশ করে না।

জুন ২০২৬-এ প্রকাশিত Coffee Barometer-এর ২০ বছর পূর্তির সংস্করণ বলছে, ২০২৫ সালের রেকর্ড দামের পরও কফিশিল্পের কাঠামোগত সমস্যা প্রায় বদলায়নি। বিশ্বের প্রায় ১২.৫ মিলিয়ন কফিচাষি পরিবারের বেশিরভাগ দুই হেক্টরেরও কম জমিতে চাষ করে, আর বেশিরভাগ মূল্য আটকে থাকে চাষের পরের ধাপে। প্রতিবেদনটি চারটি সংগঠনের তৈরি, তাই এতে পর্যবেক্ষণের পাশাপাশি যুক্তিনির্ভর মতামতও আছে।

Coffee Barometer কী, কারা বানিয়েছে?

২০০৬ সালে প্রথম প্রকাশিত Coffee Barometer-এর ২০২৬ সংস্করণ বের করেছে Conservation International, Ethos Agriculture, Solidaridad Network ও VOCAL (Comunicaffe)। Daily Coffee News অনুযায়ী মূল লেখক Sjoerd Panhuysen ও Frederik de Vries, আর অর্থসহায়তা এসেছে জার্মানির অর্থনৈতিক সহযোগিতা মন্ত্রণালয় থেকে। প্রশ্নটা সোজা: ২০ বছর আগের তুলনায় কফিশিল্প কি আরও ন্যায্য ও টেকসই হয়েছে?

প্রতিবেদনে মূল ফলাফল কী?

বিষয়	প্রতিবেদন যা বলছে
চাষি পরিবার	প্রায় ১২.৫ মিলিয়ন; বেশিরভাগের জমি দুই হেক্টরের কম
আয়	শীর্ষ ১০ উৎপাদক দেশের ৮টিতে গড় পরিবার living income-এর নিচে
শ্রম	অনেক দেশে উৎপাদন-খরচের ৪০–৬০% শ্রম; পারিবারিক শ্রম প্রায়ই খামারের হিসাবে বেতনহীন
দাম	খামারের দাম খুচরা দামের চেয়ে ধীরে বাড়ে, বাজার পড়লে বেশি পড়ে
বড় কোম্পানি	১৫টি বড় roaster ও trader-এর কেউই দামের কাঠামো বা চুক্তির শর্ত প্রকাশ করে না

• দাম বাড়লেও কাঠামো একই। Daily Coffee News লিখেছে, ICE-তে arabica futures ২০২৫-এর ফেব্রুয়ারিতে প্রায় ৪.৪০ ডলার প্রতি পাউন্ডে উঠেছিল। ICO-র composite সূচক ২০২৬-এর মার্চে ছিল ২৭৩.৭০ সেন্ট প্রতি পাউন্ড, যা চূড়া থেকে ২২%-এর বেশি কম হলেও ঐতিহাসিক বিচারে উঁচু।
• Certification ও কোম্পানির উদ্যোগ। প্রতিবেদন মানছে, certification ও যৌথ উদ্যোগ সচেতনতা এবং traceability বাড়িয়েছে, কিন্তু বাজারের কাঠামো বদলাতে পারেনি। Comunicaffe-র সারসংক্ষেপে আছে, কিছু কোম্পানি কম তথ্য প্রকাশ করছে, স্বাধীন certification-এর বদলে নিজস্ব ব্যবস্থা নিচ্ছে এবং আগের প্রতিশ্রুতির সময়সীমা বাড়াচ্ছে।
• ‘টেকসই’ শব্দের সংজ্ঞা আলাদা। FoodNavigator অনুযায়ী ১৫টি কোম্পানি তাদের কফির ৯% থেকে ৯৯% ‘sustainably produced’ বলে জানিয়েছে। প্রত্যেকে ব্যবহার করেছে নিজের সংজ্ঞা ও মানদণ্ড, তাই সংখ্যাগুলো সরাসরি তুলনা করা কঠিন।
• নিয়মের চাপ। বন উজাড়, due diligence (সরবরাহ শৃঙ্খলে যথাযথ যাচাই), জোরপূর্বক শ্রম ও greenwashing সংক্রান্ত নতুন নিয়ম, যেমন EU-র EUDR ও CSDDD, বাজারে প্রবেশের শর্ত বদলাচ্ছে। প্রতিবেদনের মতে, শিল্প ভেতর থেকে যা মানতে চায়নি, নিয়ম এখন বাইরে থেকে তা চাপিয়ে দিচ্ছে; তবে শুধু compliance চাষির জীবনযাত্রা উন্নত করবে না। এ নিয়ম নিয়ে বিস্তারিত পাবেন EUDR কী? লেখায়।

প্রতিবেদন কী সুপারিশ করেছে?

• দামের স্বচ্ছতা বাধ্যতামূলক করা (mandatory price transparency)।
• living income benchmark কার্যকরযোগ্য করা।
• কফি কেনার পদ্ধতি (procurement) বাস্তব উৎপাদন-খরচের সঙ্গে মেলানো।
• যৌথ উদ্যোগে উৎপাদকের কথাকে প্রকৃত গুরুত্ব দেওয়া।

উপসংহারে প্রতিবেদনের কথা: কোম্পানিকে মূল্য কেবল হিসাব করলে চলবে না, পুনর্বণ্টনও করতে হবে। Comunicaffe লিখেছে, Nestlé ও Fairtrade প্রকাশ্যে প্রতিক্রিয়া জানিয়েছে, অর্থাৎ বিষয়টি নিয়ে আলোচনা চলছে।

বাংলাদেশের বারিস্তাদের জন্য এর মানে কী

• মেনুতে ‘ন্যায্য দাম’, ‘ethically sourced’ বা ‘sustainable’ লেখার আগে সরবরাহকারীর কাছে প্রমাণ চান: কোন certification বা কোন নিজস্ব প্রোগ্রাম, কে যাচাই করে, চাষিকে কত দাম দেওয়া হয়। জবাব না পেলে দাবিটি করবেন না।
• ‘আমাদের ৯০% কফি টেকসই’ জাতীয় সংখ্যা দেখলে সংজ্ঞা জিজ্ঞেস করুন। প্রতিবেদনে একই শব্দের ৯% থেকে ৯৯% পর্যন্ত ভিন্ন হিসাব এসেছে।
• কাপের দামের কতটা চাষির কাছে যায়, তা নিশ্চিত না হলে গ্রাহককে তা বলবেন না। দাম বেশি মানেই চাষি বেশি পাচ্ছেন, এমন নয়।
• Certification লেবেল কী বোঝায়, তা দেখুন কফির প্যাকেটের লেবেল পড়ার গাইডে।
• ‘living income’, ‘farmgate price’ ও ‘traceability’ শব্দগুলো শিখে রাখলে আন্তর্জাতিক প্রতিবেদন পড়া সহজ হয়।