World Latte Art Championship ২০২৬: Bala চ্যাম্পিয়ন

১২ এপ্রিল ২০২৬ সান ডিয়েগোয় World Latte Art Championship জিতেছেন Chinese Taipei-র Bala। ফাইনালের ছয়জনই এশিয়ার; দ্বিতীয় মালয়েশিয়ার Jacky Chang।

Chinese Taipei-র Bala ১২ এপ্রিল ২০২৬ সান ডিয়েগোয় World Latte Art Championship জিতেছেন। World Coffee Championships (WCC) জানিয়েছে, ৩৩ জন প্রতিযোগীর মধ্য থেকে ফাইনালে ওঠেন ছয়জন, আর ছয়জনই এশিয়ার প্রতিনিধি। দ্বিতীয় হয়েছেন মালয়েশিয়ার Jacky Chang।

ফাইনালে কারা ছিলেন?

WCC-র ঘোষণা অনুযায়ী ফাইনালের ক্রম:

স্থান	প্রতিযোগী	প্রতিনিধিত্ব
১	Bala	Chinese Taipei
২	Jacky Chang	মালয়েশিয়া
৩	Zking (Zhang Yuanyi)	চীন
৪	Bank Sarawut	থাইল্যান্ড
৫	Jay Kim	দক্ষিণ কোরিয়া
৬	Tatsuya Ishibashi	জাপান

WCC-র নথিতে Bala-র প্রতিনিধিত্বের নাম ‘Chinese Taipei’; Sprudge ও TaiwanPlus তাঁকে তাইওয়ানের বলেছে। এই লেখায় WCC-র নামই ব্যবহার করা হয়েছে।

Sprudge লিখেছে, Bala একটি নামেই প্রতিযোগিতা করেন। এটি তাঁর তৃতীয়বার অংশগ্রহণ, আর আগের সর্বোচ্চ স্থান ছিল ২০২২ সালে তৃতীয়। TaiwanPlus-এ তাঁর পুরো নাম Lin Shao-hsing, আর তাদের ভাষায় তিনি আরও ৩২ জন প্রতিযোগীকে হারিয়েছেন। Sprudge অনুযায়ী তাঁর মৌলিক free pour-এ ছিল raccoon, giraffe এবং macchiato-তে red panda। WCC-র ভাষায়, জয়ের মূলে ছিল ‘pinpoint technique, compelling storytelling, and an impeccably poured cup’।

প্রতিযোগীর সংখ্যা Sprudge-এ লেখা ৩০; এখানে WCC-র ৩৩ জনের হিসাব নেওয়া হয়েছে, যা TaiwanPlus-এর বর্ণনার সঙ্গে মেলে।

World Latte Art Championship কীভাবে চলে?

WCC-র পাতায় যা আছে:

• Art Bar। প্রাথমিক রাউন্ডের এই অংশে দর্শকেরা কাছ থেকে latte art দেখেন। এখানে etching (ফোমের ওপর সরু কাঠি দিয়ে আঁকা) ও সাজসজ্জা অনুমোদিত, আর পছন্দের কাজটি বেছে নেওয়া হয় জনপ্রিয় ভোটে।
• Main stage। প্রতিযোগীরা ১১ মিনিটে ছয়টি পানীয় বানান: দুই সেট একই রকম (matching) free-pour latte এবং দুটি একই রকম designer pattern। Free pour মানে শুধু steam করা দুধ ঢেলে নকশা তৈরি।
• ফাইনাল। শীর্ষ ছয়জন একই ধরনের কাজ করেন, অর্থাৎ দুই সেট matching free-pour latte ও দুটি matching designer pattern latte। সর্বোচ্চ স্কোর পাওয়া প্রতিযোগী চ্যাম্পিয়ন হন। ফাইনালের সময়সীমা পাতায় উল্লেখ নেই।
• বিচারের মাপকাঠি। visual attributes (দেখতে কেমন), creativity, প্রতিটি জোড়ার নকশার মিল, pattern contrast (নকশা কতটা স্পষ্ট ফোটে) ও সামগ্রিক performance।

দর্শকের ভোটে কে জিতলেন?

Art Bar-এ ৩৩ জনই জনপ্রিয় ভোটে জেতার সুযোগ পেয়েছিলেন। WCC জানিয়েছে, প্রথমবারের People’s Choice Award জিতেছেন ব্রাজিলের Eduardo Olímpio, আর পুরস্কারে আছে অক্টোবরে World of Coffee Panama-য় যাওয়ার সফর।

WCC-র স্বীকৃতিতালিকায় sponsor হিসেবে আছে Thermoplan AG (qualified espresso machine sponsor), California Dairies Inc. (California Milk Advisory Board-সহ), Pacific Barista Series, The Force Tamper ও Puly Caff। WCC ও Sprudge-এর প্রতিবেদনে স্কোর বা বিচারকের সংখ্যা দেওয়া নেই, তাই এই লেখাতেও তা বলা হয়নি।

বাংলাদেশের বারিস্তাদের জন্য এর মানে কী

• জোড়া মিলিয়ে অভ্যাস করুন। বিচারের একটি মাপকাঠি প্রতিটি জোড়ার মিল। একই নকশা পরপর দুই কাপে ঢেলে পাশাপাশি রেখে তুলনা করুন; শুরুর জন্য উপযোগী Latte art: heart।
• আগে দুধের গঠন ঠিক করুন। নকশা নির্ভর করে steam করা দুধের texture-এর ওপর। ধাপগুলো আছে Milk steaming: stretching ও texturing গাইডে।
• ভুল চিনে নিন। নকশা ঝাপসা বা অসম হলে কারণ খুঁজতে পড়ুন Latte art-এর সাধারণ ভুল।
• কাপ কাছ থেকে দেখা হয়। Art Bar-এ দর্শক কাছ থেকে নকশা দেখেন; ক্যাফেতেও গ্রাহক তা-ই দেখেন। পরিবেশনের আগে কাপের কিনারা মুছে নেওয়ার অভ্যাস করুন।